Масти у крви: Бело месо није боље од црвеног

Цхристиане Фук је студирала новинарство и психологију у Хамбургу. Искусни медицински уредник од 2001. године пише чланке у часописима, вести и чињенице о свим могућим здравственим темама. Осим што ради за НетДоктор, Цхристиане Фук је активна и у прози. Њен први криминалистички роман објављен је 2012. године, а такође пише, дизајнира и објављује сопствене криминалистичке представе.

Још постова од Цхристиане Фук Сав садржај НетДоктора проверавају медицински новинари.

Бело живинско месо сматра се здравијим од црвеног меса говедине, јагњетине и свињетине. Али то није тачно када је у питању холестерол.

Колико год одресци и хамбургери били популарни, полако се стиче сазнање да конзумирање великих количина црвеног меса представља опасност по здравље. Између осталог, показало се да се ризик од кардиоваскуларних болести повећава са потрошњом. До сада се претпостављало да засићене масне киселине садржане у њему повећавају ниво холестерола, тачније оне лошег ЛДЛ холестерола.

За поређење: црвено и бело месо

Истраживачи из Истраживачког института Дечје болнице Оакланд сада су први пут испитали како конзумирање црвеног меса у поређењу са белим месом или исхрана без меса утиче на ниво холестерола. "Када смо планирали студију, очекивали смо да ће црвено месо имати већи утицај на холестерол од белог меса - али изненађујуће то није био случај", каже директор студије Роналд Краусс.

Истраживачи су своје субјекте поделили у укупно шест група. Учесници су добили дијету која је садржавала или пуно црвеног, пуно белог меса или само извор биљних протеина. Постојала је једна група чији су оброци садржавали пуно засићених масних киселина (укупно 51 особа) и једна група која је конзумирала само мале количине (укупно 62 особе).

Посно месо такође повећава ниво холестерола

„Негативан ефекат црвеног и белог меса на ниво холестерола био је исти све док су оброци садржавали исте количине засићених масних киселина“, извештава Краусс. Значајно је да немасно црвено и бело месо такође подиже ниво холестерола. Пошто се протеински градивни блокови могу користити за изградњу липопротеина, који такође укључују холестерол. Биљни протеини, с друге стране, нису имали негативан утицај на ниво липида у крви.

Мало меса, мало засићених масти

Студија подвлачи да исхрана без меса, која такође садржи мало засићених масних киселина, резултира посебно ниским нивоом холестерола. Људи чије су вредности повишене стога не би требало да једу само црвено месо, већ и умерено ћуреће одреске и пилећи шницл.

Црвено месо је опасније за црева

Што се тиче ризика од рака дебелог црева, бело месо остаје здравији избор. Они који једу велике количине црвеног меса повећавају ризик. Ова веза није пронађена у белом месу.

Ознаке:  превенција неостварене жеље да имају децу спортска кондиција