Који сир у трудноћи?

Ницоле Вендлер је докторирала биологију у области онкологије и имунологије. Као медицински уредник, аутор и лектор ради за различите издаваче, за које на једноставан, сажет и логичан начин представља сложена и опсежна медицинска питања.

Више о стручњацима за НетДоктор Сав садржај НетДоктора проверавају медицински новинари.

Конзумирање сира током трудноће се топло препоручује јер садржи многе важне минерале, елементе у траговима, протеине и неке витамине. Међутим, саветује се опрез, на пример, са сиром од сировог млека и свежим сиром који се продаје на отвореном: Трудноћа је фаза у којој храну коју потенцијално могу заразити клицама апсолутно треба избегавати. Прочитајте овде које су врсте сира безбедне за будуће мајке и који сир треба избегавати током трудноће!

Сир током трудноће - вредна намирница

Сир је богат минералима попут калцијума, калијума, фосфора и магнезијума. Такође садржи важне елементе у траговима као што су гвожђе, бакар и цинк, као и витамине Б групе. Такође се састоји од 10 до 30 процената протеина. Трудницама су такви нутријенти потребни у великим количинама како би се дете могло оптимално развијати у материци. Стога се - уз одређена ограничења - дефинитивно препоручује конзумација сира током трудноће.

У многим готовим производима уместо правог сира може се наћи такозвани аналогни сир. Вештачки сир се састоји од биљних масти, млечних протеина, арома и адитива. Није директно штетно по здравље, али није ни посебно здраво.

Сир током трудноће: без клица, молим!

Пастеризовано млеко је загревано до 100 ° Ц да би се очувало, а млеко ултра високе температуре до 150 ° Ц. Патогени попут листерије или салмонеле не могу преживети такве температуре. Због тога је сир направљен од таквог млека дозвољено јести током трудноће.

Опрез током трудноће: сир од сировог млека

Трудноћа и производи од сировог млека нису добра комбинација: при прављењу сировог млечног сира млеко се загрева на највише 40 ° Ц. Неке клице, попут листерије, салмонеле, Е. цоли или бактерије туберкулозе, преживе ову температуру и размноже се. Потрошња таквог сира током трудноће стога може довести до инфекција, које могу бити праћене опасним компликацијама.

Изузетак је тврди сир направљен од сировог млека. Због дугог складиштења, садржај воде и пХ вредност су толико ниски, а садржај соли толико висок да клице попут листерија не могу да живе у њој. Стога је конзумација сигурна за труднице. Познати примери таквих сирева од тврдог сировог млека су Аллгау Емменталер и Пармезан.

Трудноћа: Више савета за једење сира

Листериа се може таложити на кори сира, чак и са сиром направљеним од пастеризованог млека. Ове бактерије могу проћи плацентну баријеру и заразити нерођено дијете - са потенцијално опасним по живот посљедицама! Због тога, пре конзумирања сира током трудноће (без обзира на врсту), свакако треба да одсечете кору.

Труднице треба да избегавају кисели сир или крем сир ако долази са отвореног простора. Због отвореног складишта, клице се лако размножавају.

Исто важи и за моцарелу током трудноће, ако се нуди отворено. Обично се прави од пастеризованог млека. У даљој обради, међутим, користе се само температуре до 65 ° Ц. Моззарелла је стога врло осјетљива храна коју бактерије (псеудомонаде) воле колонизирати.

Закључак: који је сир дозвољен током трудноће

Укупно, следеће врсте сира се могу конзумирати током трудноће:

• Полутврди и меки сир направљен од пастеризованог млека, али без коре: Гауда, сир од путера, Леердаммер, Тилситер, Едам, Чедар, Бри, Цамемберт
• Тврди сир (могуће и од сировог млека), без коре: пармезан, ементалски, планински сир
• Кувани сир, топљени сир
• Печени цамемберт, сир из рерне, фондуе са сиром, рацлетте
• индустријски паковани / произведени крем сир или кисели сир: фета, овчији сир, скута, масцарпоне, рицотта и други крем сир, моцарела

Закључак: који се сир не препоручује током трудноће

Из предострожности, будуће мајке треба да избегавају следеће врсте сира током трудноће:

• Полутврди и меки сиреви направљени од сировог млека: Цамемберт, Брие, Рокуефорт
• Меки сир са црвеном мрљом: Лимбургер, Мунстер, Ромадур
• Кисели млечни сир: Харзер ролат, ручни сир, сир из Мајнца, оломоучки кваргел, шиљати сир, сир из корпе
• претходно направљен рендани сир
• Кисели сир или крем сир са отворених посуда: фета, овчији сир, моцарела

Трудноћа и сир: савети за куповину

Сир направљен од сировог млека увек мора бити обележен. Приликом куповине пазите на ознаку „направљено од сировог млека“ или „није пастеризовано“. Повремено на етикети пише и „направљено од непастеризованог млека“. Ако је сир направљен од пастеризованог млека, обавештење није потребно по закону. Насупрот томе, имитације хране, попут замена за сир, недавно су морале бити означене као такве.

Такође можете потражити савет од продавца специјалисте када купујете сир током трудноће.

Ознаке:  терапије савет за књигу Нега коже